週報｜2026年 8/31〜9/6

UJIEN 宇治園

📋 週報｜今週やったこと

2026年 8/31（月）〜 9/6（日）

お疲れさまです。
今週私が取り組んだ内容を共有します。ご一読ください。

ブランド業態名は UJIEN CAFE で最終確定

・新ブランドの業態名に「MATCHA」を加える案（UJIEN MATCHA CAFE）を 9/1 の朝にいったん採用し、同日夜に撤回して UJIEN CAFE で最終確定しました。決め手は2点です。本町の昼の柱は生茶麺ランチで、MATCHA の看板は最大客層（オフィスワーカー）の最大の来店動機を弾いてしまうこと。本町は地元大阪で「宇治園」の暖簾がそのまま効く立地であること

・「何屋か」はディスクリプター「MATCHA & SWEETS」を看板下段・ショップカード・Webタイトルに常設して担います。Googleビジネスプロフィールの店名欄には入れません（実店名でない語は規約違反のため）。「抹茶」の検索対策は Instagram の名前欄・GBPのカテゴリと投稿・Webタイトルで行います

・この名称は今後再検討しません。既存店（心斎橋本店・喫茶去・茶の彩・珈蔵・古傳薬膳カフェ）は従来どおり現行の屋号です

・商標「宇治園」「UJIEN」の第43類（飲食店）出願は、店名の議論とは関係なく先に進めます。札幌に同名の別会社（抹茶カフェ運営）があり、先に出願されると使用に支障が出るためです

・表参道の A1看板 CAFE版は発注を止めていましたが、そのまま発注に進めます

ブランド UJIEN CAFE の緑は検討中

・UJIEN CAFE（表参道店・御堂筋本町店）の宇マークとロゴタイプに使う緑を検討中です。候補は2つ。①明るめの新しい緑 #658D1B（印刷指定 C60 M20 Y100 K20）と、②グループの緑を明るくした K40（C60 M36 Y100 K40）です

・①は「ブルーボトルくらい目立ち、暗すぎず、特別な費用のかからない色」を狙って、273色の候補から8色に絞り、抹茶粉の実測色や同業他社の色とも照らし合わせて選んだ色です。白地でのコントラストが低く小さな文字には使えないため、使うなら宇マークとロゴタイプに限定し、名刺・カップ印字・レシート・小さな見出しは墨にします

・②は創業時のロゴ元データにある「紙質で沈む場合は K40 程度まで調節可」の指定そのもので、グループの緑と同じ系統のまま明るくした色です。こちらなら CAFE だけの例外を作らず、8/28 に決めた「グループの緑は1色」のままになります

・どちらにしても、CAFE の中で緑を2つ混ぜないことだけは決めています（ロゴタイプとマークで色を変えない）。透明カップのシールとメニューの実物で見比べて決めます

・決まるまで、入稿を伴うもの（カップシール・ブースメニュー・A4メニュー・A1看板・ショップカード）は決定待ち、画面用のものは後で差し替える運用にします

表参道店開業6週目

・8/31 は裏参道ガーデンの休館日で休業しました。今週（9/1〜9/6）の会計は29件で、平日1日平均4組・土日6.5組。前週（46件・平日6.8組）から落ちています。KPIボードは 9/6 分まで更新済みで、8/1〜9/6 累計では組単価 ¥1,566・物販同時購入率 7.7%、月商換算は目標の約3割です

・Instagram の投稿文100本（動画60・静止画40）を一新しました。一度、言い回しを変えた版を作りましたが「浅くなった」と判断して不採用にし、前版の骨格（一杯ずつ点てる・二層・絞りたて・口どけ）を残したまま、工程や事実（抹茶碗・氷と冷たいミルク・上から注ぐ・ノズル・価格・営業時間）を足して厚くする方向で作り直しました。「注文を受けてから点てる（whisked to order）」を軸に加えています

・リール動画2本（モンブラン・抹茶ラテ）を編集して納品しました。完成カット先出し→工程順のジャンプカット・無音・色補正なし、いつもの型です

・モンブラン（抹茶・ほうじ茶）とティラミス（抹茶・ほうじ茶）の「お飲み物付きセット」追加に向けて原価を積算中です。土台ケーキはムーラン供給で確定、ティラミスはワンオペのため催事用の冷凍品を使う方針にしました。仕入値は木田さんに回答ページで確認中で、回答が揃い次第、売価を決めます

・抹茶ラテ「アイスのせ」の分量を、通常ラテがグレード別に水量の違う配合になったことに合わせて再算出しました（点ては通常と同じ、牛乳だけ減らす案）。確定は来週です

本町店

・9/3 現場調査に立ち会いました（JLL・大成建設・新工社）。翌日までに屋上の排気ファン・ダクト経路、給排水、空調配管、分電盤の施工図が届き、設計側で確認に入っています

・厨房（ホシザキ）の展開図・設備図・単品図が 9/2 に完成しました。冷蔵ショーケースについては、クリーム大福は冷凍庫保管とし、ショーケースの冷蔵陳列はどら焼きのみに縮小しました。サンドイッチを含む全品をスタッフが裏から出す方式です

・コンロの火力基準を喫茶去心斎橋本店の実機（ホシザキ IH 2.5kW×2口）に置きました。甘味処の用途に強火は不要で、候補機種の比較はこの基準で進めます

・通信回線を決め、9/1 に NTT西日本へ手配を依頼しました。フレッツ光 1G＋ひかり電話＋プロバイダ（動的IP）の一本契約、ルーター等の機器は自社で買い切り、保守オプションは付けません。9/7 に受付が再開し、調査は9月下旬、光工事は10月中旬以降の見込みです

・正式住所が決まりました。〒541-0053 大阪市中央区本町四丁目1番7号ユイノート本町 1F

・B工事の見積は来週末に提出される予定で、JLL・大成建設と契約準備を並行して進めます

・メニューを v15 に更新しました。甘味7品（宇治園パフェ・季節のパフェ・モンブラン・あんみつ・栗餅ぜんざい・ティラミス・あんゼリー）は全品お飲み物付きの1価格にし、単品は作りません。付属のお飲み物は小佳女・火男・コーヒー・デカフェコーヒー（各ホット/アイス）とカフェラテ（+110円）の5種。和菓子セット・玉露・抹茶モンブランアイスは外し、「看板茶」「ケーキ（ロールケーキ・チーズケーキ）」を新設。生茶麺はランチセットのみ（平日 11:30〜14:30）、テイクアウトはお飲み物・サンドイッチ・ケーキのみです。季節のパフェは「観音山パーラーさんとのコラボ」と明記します

・喫茶去4店の直近12か月の実績から、ぜんざいを栗餅1本に絞る案を検証しました（ぜんざい4種合計で売上の3.0%、栗餅は単価が高く追加原価は栗のみ）。栗餅1本の方向で、裁定は来週です。ランチの提供時間は喫茶去の曜日×時間帯データを見て 14:30 まで延ばしました

・事業計画の全体版を共有サイトにまとめました。ターゲット・立地・業態・メニュー・物販・数字・設計・VI・スケジュール・未決事項の15章構成です
https://honmachi-plan-full.pages.dev
会長向けの収支・人員版 https://honmachi-plan.pages.dev と併用します

・ターゲットの優先順位を整理し、基準客を「オフィスワーカー・午後に1人（甘味セット）」に置きました。根拠は喫茶去4店すべてで平日客数の44〜52%が14〜17時に集中していることです。ホテル宿泊者（ソラリア本町・12/18開業・202室）は柱にせず、夜と土日の上乗せ源に位置づけ直しました。7/12 の宿泊観察は朝食に限った話で、夜・週末の行動は未検証です

・同ビルのオフィスは19〜25階の7フロアが募集中（即日入居可）で、開業時の就業者数は満室前提より少ない見込みです。周辺オフィス（400m圏）を取りに行く前提で計画します

・喫茶去梅田店の物販実績（2025年）を分析しました。物販は店売上の11.2%、上位は小佳女・福袋・金平糖・お茶・生ショコラ。12月は福袋で平時の3倍、6〜9月は7%。本町の物販5%の前提は保守側で、12/15 開業は物販の最大月に当たります

・レジは図面どおり1か所のままとし、端末は2台（Squareレジスター＋ハンドヘルドのターミナル）にする案を起票しました。完全キャッシュレスなので1台が止まると会計不能になるためです（表参道で 8/5 に読み取り不調の実績あり）。裁定は来週

・サンドイッチ・ブリトーの試作（一冨士ケータリング）の試食を 9/8（火）17時に設定しました

・バウムクーヘンのパッケージデザインは外部デザイナー（田口さん）に依頼する方向で、依頼文を用意しました。デザイン納期は 9/30 です

・テイクアウトカップの宇マークは、冷たい飲み物＝透明シール（マーク高さ28mm・確定済み）、温かい飲み物＝紙カップにはんこ、の2本立てにしました。はんこ（木台ゴム印 30×30mm・マーク28mm）は 9/6 に発注済みです

法人営業・EC運用

・9/4 Amazon 運用パートナー（BBF）と9月の定例MTGを行い、8月分のレポートを受け取りました

・9/4 EC支援会社 WUUZY（「ECのプロ」）と初回の打合せをしました。9/9 に担当者の紹介を受けます

・会長依頼の「ゴッタスのデコレーションLP」は、Cerisier社から4月に提案のあったボトル彫刻・名入れのことだと特定し、提案書（デザイン5案・彫刻色3種）を読み解いて要約しました。商品ページの制作は宇治園側が担います。受注から彫刻・発送までの流れ、文字数の正式値など未確認の点を整理し、着手前に確認します

・EC変更の台帳を 8/31 から始めました。変更ごとに「狙い・見る指標・検証予定日」を残し、4週後に効果を確認します。今週の変更は3件。楽天ゴッタス詰め合わせの画像を自社EC現行版に統一（8/31）、金平糖セット3個/6個のレモン画像を他フレーバーと同じ開缶構図に統一（9/6）、ギフトページのプチギフトに金平糖・生ショコラの「全種類を見る」導線を追加（9/6）

・自社ECで「和三盆の金平糖」に★5のレビューをいただきました（お孫さんの誕生日プレゼントとのこと）

経理・システム

・9/3 freee会計導入支援の Day3 MTG（インクループ）に出席しました。次回はワークフロー①です

・複合機から freee へ直接スキャン連携する設定（富士フイルム Cloud Service Hub）は 9/14（月）で確定済みです

・Airペイから、10/1 のタッチ決済ルール変更に伴い 9/30 までにカードリーダーの更新が必要との案内が届きました。各店で対応します

楽天 RPP（検索連動広告）

・8/31〜9/6 の週は実績額 ¥16,638（前週比 +10%）・ROAS 490%・CV 13件（前週 516%・16件）。クリックは増えたのに CV が減り、CVR が 2.68%→2.07% に下がって費用先行ぎみです

・ゴッタス玉露単品は ROAS 1,017%・CV 8件と引き続き稼ぎ頭。一方、金平糖「塩」単品が実績額の54%を占めて ROAS 248% と低く、詰め合わせは CV 0 でした

・今週の調整案は「金平糖塩の商品CPC ¥30→¥20 に減額／浮いた分をゴッタス玉露 ¥65→¥80 に寄せる／詰め合わせは ¥75→¥50 に下げて今週も CV 0 なら除外」。適用は判断のうえ来週の週次で結果を見ます

EC・数字 8月（8/1〜8/31）確定

・8月のEC3チャネル売上（税抜）は約551万円＝昨対比×3.31（自社EC ×1.37／楽天 ×1.13／Amazon ×9.79）。件数は261→716件です

・Amazonを除いた2チャネル合計は×1.26。全体の伸びの実体は引き続きAmazonの業務用抹茶で、Amazonの8月商品売上の58%が業務用抹茶3品でした

・自社ECは×1.37（業務用抹茶を除くと×1.24）。注文件数が76→118件と増えた一方、客単価は¥8,558→¥7,578と下がっており、件数で伸ばす形が続いています

・楽天は×1.13。件数109→120件、客単価はほぼ同水準です

・先週1週間（8/31〜9/6）だけで見ると3チャネル合計176万円＝昨対比×3.97。自社EC ×2.05（19→31件・業務用抹茶を除いても×1.51）、楽天 ×1.35（28→36件）、Amazon ×15.4（16→111件）。8月のどの週（最大137万円）よりも大きい週でした

・ゴッタスは8月で玉露157本・煎茶112本（昨対 ×1.73／×3.11）。煎茶112本のうち71本（63%）がAmazonで、楽天の煎茶は前年と同じ9本のままです。先週は玉露が67本（前年21本）と大きく動きました

・詳細は別途お送りするEC分析レポートをご覧ください

宇治園週報｜対象 2026-08-31〜｜作成 2026-09-07